Somos lo que comemos 🌽
Los efectos del cambio climático en la salud mental, la agenda verde de Sheinbaum, inundaciones y voluntarios que limpian el Río Bravo.
El animal con más munchies del mundo
Las ballenas barbadas, como la azul, suelen comer hasta 16 toneladas de plancton al día! Este banquete marino no es solo por gula. Según NatGeo, su dieta ayuda a reciclar nutrientes clave para el fitoplancton, esencial para el krill y la vida oceánica. A la hora del lunch, la naturaleza no deja de sorprendernos, ¿verdad?
El mundo está atravesando una crisis alimentaria
Los alimentos han perdido hasta un 38% de nutrientes en las últimas décadas. Te contamos por qué y cómo la agricultura regenerativa busca devolvernos lo que hemos perdido.
📸 NatGEo
Ahí te va un dato para que reflexiones mientras preparas tu desayuno:
En los últimos 70 años, los alimentos que consumimos han perdido hasta un 38% de sus nutrientes. Podríamos decir que nos encontramos viviendo una crisis silenciosa que está comprometiendo nuestra salud sin que lo notemos pero, ¿cómo llegamos hasta aquí? ¿Por qué nuestros alimentos ya no nos nutren igual? Desde los años 70, la agricultura ha priorizado la producción masiva sobre la calidad. Queríamos cultivos más grandes, bonitos y resistentes, y lo logramos pero en el proceso sacrificamos la diversidad genética de las plantas y agotamos los suelos. Esto ha resultado en alimentos menos nutritivos. Un estudio publicado en la revista Scientific Reports en 2020 señaló que alimentos básicos como el maíz, el trigo y las espinacas han perdido hasta un 38% de sus minerales y vitaminas en las últimas décadas. Lo que antes te llenaba de nutrientes ahora se queda corto.
¿Los villanos de esta historia? La agricultura industrial y el cambio climático
Los métodos masivos de irrigación y fertilización han alterado la interacción entre las plantas y los hongos del suelo, esenciales para la absorción de minerales. Además, el cambio climático ha acelerado esta pérdida y, con el aumento de los niveles de CO₂, se reduce aún más el contenido nutricional de frutas, verduras y cereales. David R. Montgomery, autor de What Your Food Ate, explica que esta disminución de nutrientes “socava el valor de los alimentos como medicina preventiva”, dejándonos más vulnerables a enfermedades crónicas.
¿Qué se está haciendo al respecto?
La agricultura regenerativa está tomando fuerza como solución clave. Con prácticas como la rotación de cultivos y el uso reducido de fertilizantes químicos, se busca restaurar la salud del suelo y, con ello, la de los alimentos. En granjas de México y Estados Unidos ya se están implementando estas técnicas y los resultados parecen prometedores. Además, con la ayuda de Big Data y la inteligencia artificial, proyectos como FarmBeats están optimizando la producción para mejorar la frescura y calidad de lo que llega a nuestras mesas.
El Estado toma las riendas del sector energético en México
Esta semana, el Congreso aprobó una reforma energética que devuelve al Estado el control del sector. Aún falta su aprobación en lo particular y la discusión en el Senado, peeeeero aquí te contamos todo lo que debes saber.
📸 Capital 21
¿Ya te enteraste?